Vermentino
Riviera Ligure di Ponente Vermentino DOC
L'origine di questo vitigno sembra essere la Spagna, da cui si sarebbe diffuso lungo le coste tirreniche settentrionali, dove ancora oggi è ampiamente coltivato.
L'etichetta raffigura l'Italia prima della cessione di Nizza alla Francia. La mappa originale, di proprietà della famiglia Rondelli, fu acquistata nel secolo scorso al mercatino di Portobello, a Londra.
Scheda di identità
Vigneti di provenienza
Scartozzoni e altri
Tipo di terreno
Argilla rossa con medio scheletro, flysch
Esposizione
Est
Altitudine media
350 m
Età media delle piante
15 anni
Tipo di potatura
Guyot e cordone speronato
Primo anno di produzione
1982
Scheda di assaggio
Colore
Giallo paglierino luminoso.
Profumo
Sottile ed elegante, con fini sentori di frutta e fiori bianchi di campo.
Sapore
Fresco e persistente, morbido e gradevolmente scorrevole, su una trama delicata e continua.
Invecchiamento
È consigliabile consumarlo entro tre anni, ma nelle annate migliori può essere conservato anche molto più a lungo.
Abbinamenti
Come aperitivo o con frutti di mare, antipasti bianchi, pesce alla griglia.
Temperatura di servizio
10 °C
Metodo di produzione
Ottenuto dalla pressatura soffice delle uve Vermentino, vinificato a temperatura controllata con lieviti selezionati e permanenza sulle fecce fini.